米粉パン

米粉パンをホームベーカリーで作ってみた!

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グルテンフリー生活では

パンは食べれない。 🙁

 

でも、たまに

無性にパンが食べたくなる時がある。

 

パン屋さんにある米粉パン

100%米粉ではないので

“ゴパン”というホームベーカリーで

作ってみようと思った。 😉

 

ということで

去年、ホームベーカリーで

いろいろ試してみた。

 

小麦グルテンは、使えないので

こんにゃく粉やおからパウダーなどで

代用して作ってみたが

どれも失敗だった。

 

パンには見えない餅のようなものや

ぐちゃぐちゃになったり、

食べれないくらい固いのもあった。 🙄

 

パンはグルテンがないと

うまくいかない。

 

 

もしかしたら

ホームベーカリーがおかしいのかも…、 :mrgreen:

と思って

普通のパンを作ってみた。

 

出来上がりの音が鳴った。

どうせまた失敗だろうと思うと

開けるのが怖い。。。

 

恐る恐る開けてみると、

そこには

パン屋さんによく並んでいるような

こんがりきつね色の

おいしそうなぱんがあった! 😯

 

普通のパンは

ちゃんとできるんだ。

 

その後もいろいろやってみた。

でもやっぱりおいしい米粉パンは

できなかった。

 

餅もようなものは

食べれるレベルにはなったが、

パンではなかった。

 

 

No.日付他粉グルテン砂糖バタードライイースト具材備考
110月17日(水)米 220g200mlナシ米粉 50gラカント 17g焼塩 5g発酵豆乳マーガリン 10g白神こだま酵母ドライG 3gナシ・バラバラになる・おもち化・失敗!
210月18日(木)米 220g200mlナシこんにゃく粉 50gラカント 17g焼塩 5g発酵豆乳マーガリン 10g白神こだま酵母ドライG 2.8gナシ・まあまあ形はパンになったが、ふわっとならなかった。・重い・ちょっともち化。
310月19日(金)米 182.7g200ml抹茶パウダー37.3gこんにゃく粉 50gラカント 17gぬちまーす 5g発酵豆乳マーガリン 10g白神こだま酵母ドライG 2.8gナシ・バラバラで混ざってない・粘土っぽくて、おいしくない・抹茶苦い。
410月20日(土)米 220g200mlナシおからパウダー 50gラカント 17gヒマラヤソルト 5g発酵豆乳マーガリン 10g白神こだま酵母ドライG 2.8gナシ・バラバラ・もち化・混ざってない(中は生っぽい、外ガリガリ~)。
510月21日(日)米 220g200mlナシこんにゃく粉 50gラカント 17gぬちまーす 5g発酵豆乳マーガリン 10g白神こだま酵母ドライG 5gナシ・いままでで一番良くできた・まあ、おいしい。
610月23日(火)米 220g200mlナシ小麦グルテン(米パン用) 50gラカント 17gぬちまーす 5g無塩バター 10g白神こだま酵母ドライG 5gクルミ 60g・きれいにできた・おいしい(次の日位が一番)
710月25日(木)米 220g200mlナシこんにゃく粉 50gラカント 17gぬちまーす 5g発酵豆乳マーガリン 10g白神こだま酵母ドライG 7gクルミ 60g・外側が少し固め・クルミが香ばしい・中はふわふわでおいしい。
810月27日(土)小麦粉250g180mlスキムミルク6gナシラカント 17gぬちまーす 5g無塩バター 10gドライイースト(フランス)2.8gナシ・今までで一番の出来・ふっくらして美味しい。
910月28日(日)米粉200g180mlこんにゃく粉 50gナシラカント 17gぬちまーす 5g発酵豆乳マーガリン 10g白神こだま酵母ドライG 6gナシ・羽根がパンにくっ付く・ふっくらせず餅のようになった。
1010月31日(水)米粉200g180mlナシこんにゃく粉 50gラカント 17gぬちまーす 5g発酵豆乳マーガリン 10g白神こだま酵母ドライG 6gナシ・パンの形にならず羽がくっついた。・味は餅のよう・とりあえず食べれた。
1111月1日(木)小麦粉250g180mlスキムミルク6gナシラカント 17gぬちまーす 5g無塩バター 15gドライイースト(フランス)2.8gナシ・ふっくらした出来上がりでソフト感がある。
1211月2日(金)米 220g200mlナシこんにゃく粉 50gラカント 17gぬちまーす 5g発酵豆乳マーガリン 10g白神こだま酵母ドライG 5gナシ・白パンの焼き具合で美味しい。もっと膨らめば完璧。
1311月3日(土)小麦粉250g180mlスキムミルク6gナシラカント 17gぬちまーす 5g無塩バター 16gドライイースト(フランス)2.8gナシ・焼き方を淡に変えたら、ふっくらせず、少し重く感じた。
1411月4日(日)米 220g200mlナシこんにゃく粉 50gラカント 17gぬちまーす 5g発酵豆乳マーガリン 10g白神こだま酵母ドライG 5gナシ・良くできた・まあ、おいしい。
1511月5日(月)小麦粉250g180mlスキムミルク6gナシラカント 17gぬちまーす 5g無塩バター 10gドライイースト(フランス)2.8gナシ・今までで一番ふっくらできた。
1611月8日(木)米 220g200mlナシこんにゃく粉48g+ベーキングパウダー2gラカント 17gぬちまーす 5gオリーブオイル10g白神こだま酵母ドライG 5gナシ・今までで一番おいしい
1711月10日(土)小麦粉250g180mlスキムミルク6gナシラカント 17gぬちまーす 5g無塩バター 10gドライイースト(フランス)2.8gナシ・成功
1811月10日(土)米 220g200mlナシベーキングパウダー2gラカント 17gぬちまーす 5gオリーブオイル10g白神こだま酵母ドライG 5gナシ・失敗、こなにゃく粉入れ忘れ
1911月11日(日)米 220g200mlナシこんにゃく粉48g+ベーキングパウダー2gラカント 17gぬちまーす 5gオリーブオイル10g白神こだま酵母ドライG 5gナシ・混ざっていない
1911月13日(火)米 220g200mlナシこんにゃく粉48g+ベーキングパウダー2gラカント 17gぬちまーす 5gオリーブオイル10g白神こだま酵母ドライG 5gナシ・成功、グルテンケースの入れる順番を変えた。こんにゃく粉とベーキングを混ぜ、そのままドライイーストを乗せる。
2111月14日(水)小麦粉250g180mlスキムミルク6gナシラカント 17gぬちまーす 5g無塩バター 15gドライイースト(フランス)2.8gナシ・成功 ソフトパンになった。
2211月16日(金)米 220g200mlナシこんにゃく粉47g+ベーキングパウダー3gラカント 17gぬちまーす 5gオリーブオイル10g白神こだま酵母ドライG 5gナシ・成功、こんにゃく粉とベーキングを混ぜ、その上にドライイーストを乗せた。3gに変更
2311月18日(日)小麦粉250g180mlスキムミルク6gナシラカント 17gぬちまーす 5g無塩バター 15gドライイースト(フランス)2.8gナシ・成功 前回同様
2411月18日(日)米 220g200mlナシこんにゃく粉47g+ベーキングパウダー3gラカント 17gぬちまーす 5gオリーブオイル10g白神こだま酵母ドライG 5gナシ・成功、こんにゃく粉とベーキングを混ぜ、その上にドライイーストを乗せた。
2511月21日(水)小麦粉250g180mlスキムミルク6g+ハチミツ10gナシラカント 17gぬちまーす 5g無塩バター 15gドライイースト(フランス)2.8gナシ・成功 前回同様
2611月22日(木)小麦粉250g180mlスキムミルク6g+ハチミツ10gナシラカント 17gぬちまーす 5g無塩バター 15gドライイースト(フランス)2.8gクルミ 60g・成功 前回同様
1611月23日(金)米 220g200mlナシこんにゃく粉45g+ベーキングパウダー5gラカント 17gぬちまーす 5gオリーブオイル10g白神こだま酵母ドライG 5gナシ・失敗、タイマーにした。こんにゃく粉とベーキングを混ぜなかった。

 

 

最近ではうちの親が

普通のパンを作っている。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ゆい

私は中学の頃から約8年間、倦怠感に悩まされてきました。 高校卒業後、体中にアトピーが出ました。敏感肌だったので最初はあせもかと思っていましたがどんどんひどくなり夜も痒くて寝れず、日中は仕事があるので我慢していました。小麦粉アレルギーかもと、グルテンフリー(小麦粉を抜くこと)を始めると、そのアトピーは引き始め少し楽になりました。これがきっかけで遅延型アレルギーを調べ始めました。私はリーキーガット症候群と分かりました。サプリメントでだいぶ良くなりましたが今も完治を目指して治療中です。同じような症状で悩んでいる方にと、このブログを始めました。

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